ты сразу же отвечаешь на свой вопрос? Короче, "это зависит", как определяет "эспрессо". Отличный ответ, за исключением одного момента: читая ее, есть смесь с кофемашиной Nespresso, эспрессо, и стручки, которые могут быть немного запутанным. Например, у меня-под машины, что обеспечивает 16 бар (за хорошую цену)... в любом случае, чтобы сделать более явным то, что есть что? +1 уже, правда :-) Я тоже использую 1/5 пропорции, но я пить полученную жидкость как есть. Если вы из Европы, вы можете попробовать 1/5 "концентрат", прежде чем вы разбавляете, возможно, вы найдете это уже для тебя и не нужно больше воды. Привет, спасибо. Это помогло много. Лично я не хочу заваривать 2-й кубок за кофеина, и больше так просто для вкуса (я в настроении для еще одной чашки). Я дал этому выстрел, и вы совершенно правы - это гораздо чашки блендер. Честно говоря, для меня это нормально, но это определенно вкуснее, если я завариваю в графин. @JoshuaAslanSmith мы называем это капельная кофеварка в Великобритании и в Японии

Ты обратил внимание на два различия между двумя методами:

  • температура воды, и
  • скорость заливки воды (эквивалентно, как "полный воды" - это конус).

Краткий рассказ: вода просто остынет (примерно до 96°c / 205°Ф). Я предпочитаю свой "медленнее" залить за вашего друга... читайте на почему.

Уже история: Все прочие факторы одинаковы, вот мое мнение о каждой. Я агрегировать информацию из моего собственного опыта и из нескольких других сайтах (в том числе Синяя бутылка и Стамптаун и серьезный ест и кофе компьютерщик).

Температуры. Большинство согласны, что вода для пуровер должны быть только остынет, но точную температуру трудно измерять и поддерживать. Точные рекомендации отличаются, но большинство (в том числе 4 выше) примерно в диапазоне 93-97°с / 200-207°Ф. При этой температуре, извлечь лучший баланс "правильный материал" из фасоли. Намного жарче или холоднее, чем здесь, и это будет иметь вкуса, такие как более горький. Например, попробовать заваривать кофе при 80°C / 175°F и посмотреть, как она на вкус по сравнению с кофе, сваренным с до 96°c / 205°F вода.

С моей техникой и оборудованием, в любом случае, было бы практически невозможно для меня, чтобы измерять и поддерживать температуру это точно. Снимают с огня, чайник сам немедленно начнет остывать, вода будет охлаждаться между носик и когда он достигает основания конуса; вода холодная еще, когда сидит на земле. По этой причине, я беру воду из кипящего чайника и начинают изливать на досуге. Он может быть несколько градусов слишком жарко, но это, вероятно, закончить на несколько градусов слишком круто.

Скорость выливания воды. Это, кажется, больше дискутировать, например, на 4 сайтах я перечислил выше. Некоторые заливают только достаточно воды, чтобы вода просто покрывала оснований (как вы и синяя бутылка), а некоторые заливают полностью до верхней части конуса (как ваш друг и Стамптаун) -- однако, недостатком этого все-в-один способ заключается в том, что кофе будет прижат к стороне конуса для окончательной "дренаж" и не тратить столько времени в контакте с водой; поэтому некоторые из кофейной гущи вашего друга будет underextracted. Я делаю что-то гибридное: залить с такой скоростью, чтобы держать выход с постоянной скоростью. Капает ставка будет снижаться, так как фильтр становится немного забиты основания, так что я продолжаю очень медленно поднимая уровень воды в конусе (как раз превышающей скорость выхода); я считаю, это дает лучший результат. Другие идеи, чтобы расшевелить (как кофе выродок предполагает) или залить в пакетах (как серьезный ест намекает).

Все что сказали другие факторы (например, качество и свежесть зерен) в подавляющем большинстве случаев более значимы, чем манера лить.

Вы можете также хотеть рассмотреть промывки фильтра, и подробнее об смачивание основания для кофе зацвести.