Сколько времени занимает кофейных зерен Дега?

Поиск Google приносит большую статью Ханны от других продуктов под названием "понимание дегазации: свежий лучший?," в котором она утверждает:

Дегазация варьируется в зависимости от сорта кофе и обжарки. Поэтому он может занять от 2 до 12 дней, пока кофе варить до готовности. Некоторые эмпирические правила:

Первые 24 часа-это когда Навальный (около 40%) СО2 листьев фасоли.

Темные обжарки обычно Дега быстрее, чем легкие обжарки

Более жаркое, как правило, Дега быстрее, чем быстрее жарится.

Кто-нибудь знает любые другие исследования на эту тему? Может кто-нибудь подтвердить, или кто не согласен?

+424
Ahmed Samy Rakha 13 нояб. 2017 г., 5:33:18
20 ответов

Я знаю, свет жаркое, как правило, эти ароматы больше. Как я могу заварить, чтобы максимизировать эти ароматы? Я использую аэропресс, но любые ответы будут полезны.

+961
AnnRose 03 февр. '09 в 4:24

Как правило, алюминиевая упаковка-это на самом деле три (или более) многослойные упаковки с алюминием не будучи в непосредственном контакте с фасолью. Алюминий является превосходным барьером для воздуха, и обычно он используется в качестве внутреннего слоя для предотвращения попадания воздуха переносить в сумке, не будучи в непосредственном контакте с фасолью.

Ключи к оптимальной упаковке:

Предотвращает попадание света в зернах. Свет поможет ускорить окисление кофейных масел.

Предотвращает воздух от достижения бобы, но не ограничивают воздуха от побега бобы! Это когда 1 клапан путя дегазируя приходит. Кофе отходящие газы диоксид углерода, если он свежий. Высокий уровень CO2, способствуют окислению, поэтому вы хотите иметь возможность этот газ, чтобы бежать без постоянно циркулирующего воздуха в контейнере (который также будет способствовать окислению).

Я думаю, керамики или темного стекла будут отличные решения для хранения данных при условии, что они имеют способ Дега кофе. Эти материалы (если они есть хорошие способы герметизации контейнера) будет препятствовать передаче воздуха в кофе, и позволит в значительной степени блокируют свет, чтобы предотвратить окисление.

Пример из алюминиевого мешок кофе я сперла из сети имеет внутренний вкладыш домашнее животное, алюминиевый барьерный слой, и внешний слой ПВД. Так.. в основном алюминия, зажатый между foodsafe пластика и то, что выглядит хорошо на полке =Р

+841
Kurtis Nusbaum 20 авг. 2018 г., 10:35:22

Есть много различий между двумя фильтрами. В этот сайт. в нем говорится, что:

Сегодня большинство белых бумажных фильтров отбеливаются кислородом. Отбеливание кислородом гораздо более дружественным для окружающей среды, и придает никакого вкуса к фильтру. Коричневые фильтры просто unwhitened. Ваш выбор, но побелевшие фильтров кислорода, как правило, дешевле.

Коричневые фильтры просто без каких-либо улучшений. На удивление, они стоят дороже, но дает такой же вкус, как белый фильтр. Пытаясь сэкономить деньги, сделать белый.

Говоря о производительности...

В этом сайте,в нем говорится, что:

  • Естественный коричневый цвет : в натуральном виде, все бумаги коричневого цвета, поэтому коричневый фильтров совершенно необработанная. Другие, чем эстетика и обработки, нет никаких других различий в цвете.
  • Белый : фильтры белая бумага обрабатываются, чтобы получить, что чистый, белый оттенок. Отбеливание хлора или естественное Кислородное отбеливание являются самыми распространенными методами отбеливания бумаги. Как правило, лучше качество бумаги, не использовать хлорный отбеливатель.

Избежать фильтров белый кофе что отбеливаются с cholrine отбеливающие. Эти типы фильтров имеют более низкое качество, чем натуральные коричневые или белые, используя методы естественного кислорода. Производительность может измениться, хотя. Смотреть онлайн как в Amazon для высококачественные бумажные фильтры и взглянуть на комментарии.

Вкус

Да, некоторые коричневые бумажные фильтры будет добавить некоторые дополнительные вкус к кофе, иногда не так хорошо:

Белые Мелитта '' лучше. Я использую их, так как они являются кислородсодержащие, не отбеливаются. Мне плевать на любые коричневые фильтры. Я использовал Filtropa/аромат (оладьи) и кемекс и не ухаживать за ними. Множество коричневых фильтров, ввести мокрого картона вкуса в самогон. Харио-это исключение, но они дороговаты.

Коричневые бумажные фильтры добавить мокрый картон на вкус вашего кофе. Это просто делает кофе менее приятным. Как сказано в разделе Производительность, белые фильтры, вероятно, лучше (если только подразумеваются методы естественного кислорода, чтобы получить белый). Харио-это коричневый бумажный фильтр, который действует как белый бумажный фильтр, не добавляя лишнего, отвратительный вкус в кофе. Хотя это довольно дорого. Вот сайт , где вся информация в данном разделе пришли.

Воздействие На Окружающую Среду

Ну вот этот абзац про исследования Гарварда о бумажные фильтры и такие:

По Гарварда публикации здравоохранения, бумажные фильтры более эффективны в устранении дитерпены, чем постоянный или матерчатые фильтры. Бумажные фильтры также легче убирать ... вы распоряжаться их после одного использования. Ткань и постоянные фильтры должны быть очищены после каждого использования. Бумажные фильтры не такие экологически чистые, как и другие типы фильтров, но так как они сделаны из натуральных волокон, они являются биоразлагаемыми. Чтобы сделать бумажные фильтры более “зеленый” компост вместе с кофейной гущей. Для компостирования, натуральный коричневый фильтров лучше, чем отбеленные белые фильтры.

Бумажные фильтры не такие экологичные, как другие, но, могут, biodegradeable, в отличие от пластика, который принимает навсегда и металла, которая, вероятно, займет еще больше времени. Бумажные фильтры даже могут быть использованы в качестве компоста с кофейной гущей. Это сделает хорошее удобрение с остальной частью вашего компоста. Используя обычные коричневые бумажные фильтры предпочтительнее белой фильтров. Производства почти одинакова. Белый бумажный фильтр действительно коричневый бумажный фильтр, отбеленный или добавил кислорода. Вот сайт , который предоставил пункте.

Заключение

Не много различий, которые являются откровенными понятно, но есть незначительные различия между двумя. Я надеюсь, это поможет вам!

+837
xgrep 24 февр. 2018 г., 13:38:12

@MT_San попал в благоговеют голову. Однако, я думал, что это выдержка из статьи, я читал недавно, что может быть легче понять.

Когда вода достигает точки кипения, он не должен превратиться в пар. Он должен какое-то физическое место—"очаг"—сформировать пузырь. Это может быть дефект или щель в поверхности контейнера. Вот почему чистым, царапать-свободным кувшин с водой, нагретой в микроволновой печи может показаться ниже точка кипения, но взрываются, как только вы переместите его.

Вода там супер-обогрев за 212 градусов, но не нашли никаких нуклеации сайты, чтобы позволить ей превратиться в пар. Когда вы беспокоить его, завихрения в воде может быть достаточно, чтобы выпустить все, что наболело энергию в пар. Другой пример-бросать соль в кипящую воду макароны. Он вдруг резонирует, потому что вы просто бросили горсть нуклеации сайты там.

Ради безопасности, купить электрический чайник, если у вас нет духовки или конфорки на работе, чтобы вскипятить воду. Бонавита имеет отличную гусиная чайник со встроенным датчиком температуры.

+816
vlad666 20 мая 2015 г., 2:10:50

Сразу после кофе обжаривается, вы не должны потреблять его сразу, но Дега его на один или два дня. Дегазация улучшает аромат на некоторое время, скажем до десяти дней, то общее качество фасоли стали еще хуже. Нет ничего вы можете сделать, чтобы переломить его, как кофе жив. Однако вы можете замедлить его с помощью вакуумных упаковок или морозильники.

Я только что отредактировал и добавил "хранение" тега. Существует много дискуссий по этому тегу о том, как хранить зеленые бобы, жареные бобы и бобы. Пожалуйста, обратите внимание.

+807
varop 9 янв. 2011 г., 21:22:53

Это довольно трудно определить качественные различия, не зная, как вы шлифования.

Измельчение может быть наиболее влиятельным аспектом в вашем случае. Если вы молоть в основной лезвие точильщика, ваши основания крайне непоследовательно. Независимо от вашего способа заваривания, ваш результат будет весьма отличаться от результатов мясорубку с более лучшей последовательностью. Причина связана с объемом добычи происходит за [время] по отношению к площади поверхности кофе. Если территория большая, площадь поверхности меньше, поэтому общая добыча за [время] будет меньше. Если основания являются очень тонкой, площадь поверхности больше, так что общая добыча за [время] становится больше. Когда основания совпадают, вы можете приготовить кофе с большей точностью. Однако, если некоторые из ваших территория огромная, другие средние и другим хорошо, то у вас есть очень мало контроля над точностью, и вам приходится выбирать между под-добыча для водянистой результатов с меньшими неугодных, или более-добыча для более полных результатов с неугодными.

Если вы используете лезвие точильщика, я рекомендую чрезмерного измельчения для более последовательные результаты. Тогда просто сократите время заваривания для того, чтобы не переусердствовать.

В случае, если вы используете довольно приличную кофемолку, тогда как грубая/точная, ты молоть кофе-это, наверное, второй самый влиятельный аспект. Если ваши основаниях в порядке, то больше оснований, вероятно, пройти через плунжер, и вы также должны положить больше усилия на поршень, подталкивают еще больше оснований через. Тем больше оснований, которые проходят через удлинить общей добычи, даже после того, как вы льете его. Чтобы быть честным, это обычно делает небольшой разницей, что большинство людей не могут обнаружить его, и тех, кто зачастую не заботятся. Так собственно говоря, в этом случае пуровер можно считать лучшим вариантом. Однако, если вы Дробилка может производить равномерно грубых оснований, без порошка, то френч-пресс-это не менее хороший способ.

Наконец, существует значительная разница во вкусе между двумя. Он сказал, что кофе из френч-пресс "Сабо" ваши вкусовые рецепторы. И большинство людей могут попробовать очиститель/разбавитель качество кофе фильтруется через бумагу. Но в конце дня, это предпочтение. У меня есть кофе друг снобом, который пьет только французский пресс, а другой пьет только пуровер. Я люблю их обоих.

+789
Kano 22 июл. 2019 г., 15:23:35

Время от времени журнала теперь вы можете вдыхать кофеин вместо того, чтобы пить его статьи:

Забудь кофе и энергетические напитки—теперь вы можете вдыхать ваш кофеин. ... Каждый ингалятор может похвастаться очень небольшое количество кофеина, который компания говорит, исходит от природных источников, таких как гуарана, таурин, и женьшень (стимуляторов, которые также являются распространенными среди энергетических напитков).

Так как он может впитаться в ваше тело (носа, слизистой оболочки полости рта и легких), было бы неврологическое ответ, надеюсь положительный.

+714
Andrey Fedirko 23 дек. 2018 г., 7:31:01

Я видел это на кофе-сайте:

Как мы все знаем, это очень трудно сделать хороший кофе без кофеина специальности кофе. Без кофеина процесс удаляет масла и ароматы, а также кофеин, оставляя чашку бла позади. Это малоизвестный трюк, который вы можете "без кофеина" кофе, используя френч-пресс. Налейте достаточно горячей воды, чтобы покрыть все основания. Пусть сидят недолго. Пресс-основания и слить воду. Как кофеин хорошо растворим в воде, этот первый добыча должна снять большинство из них. Затем добавьте больше воды в кастрюлю, и извлекать как обычно. Вуаля! А декофеинизированный кофе.

Есть ли какие-либо действия для этого? Вы просто выбросить хороший кофе или это действительно работает? Большое спасибо.

+693
keti89 17 янв. 2011 г., 4:06:02

При условии, что фасоль и жаркое уровне, я думаю, что переменные, которые влияют на вкус свежести на всех этапах. Все остальные переменные принять разница между великими и просто хорошими, но они не могут влиять на вкус в стороны так заметно, как свежесть.

Свежесть на всех этапах означает жаркое свежестью и землей, свежестью, а также сам плод.

Хитрый аспект этого ответа заключается в том, что "свежие" не обязательно означает "короткая жизнь". Например, мне нравится работать с зелеными бобами, которые пришли всего несколько месяцев назад, после того как они получают стабильный в новом климате. После обжарки, лучший вкус приходит через 2-3 дня в нашем случае. И заваривать сразу после помола---всегда. Этот пример предназначен для иллюстрации; цифры не могут служить в другом месте. Дело действительно свежесть по жизни Bean, и размытость свежести.


Этот ответ не хватает ссылок. Я постараюсь вернуть все это.

+611
thereasonableanswers 26 нояб. 2013 г., 18:19:01

Я наконец-то нашел быстрый и легкий способ очистить мой графин из нержавеющей стали кофе. Я просто поражен! Это сработало как по волшебству. Просто поставить Каскад моющего средства для посудомоечной машины РМО внутри графина. Кипятить воду на плите, а затем поставить свой графин в раковину и наполните ее доверху кипятком. Это займет всего около 30 минут. Я сделал это, подошел моим собакам, вернулась и к тому времени, как я вернулась вода в горшке был черный. Я использовал длинной ложкой, чтобы перемешать его (знаю никого, кто может поместиться в руках одного из них?!), вылил черную воду, и это было безупречно. Я не имею в виду достаточно чистый. Я не имею в виду очень чистый. Я имею в виду безупречно. Я не думаю, что мой помешивая ложкой одна маленькая разница. Я думаю, что каскад и кипяток сделали, что все на своем собственном. Так счастлива!enter image description here

+564
Bard Selbekk 3 июл. 2018 г., 11:32:10

Как уже сказал, в краткосрочной перспективе нет никакой проблемы. В долгосрочной перспективе (если вы сделали этот день) есть потенциал, который он может поднять ваш холестерин. Кофе есть вещество под названием кафестол в основном удалены фильтрами, когда он проходит через нормальный процесс заваривания (хотя может есть другие нейропротекторные преимущества). Кафестол будет присутствовать в любом кофе, которые не прошли через фильтр (французский пресс, кофе по-турецки и т. д.). Я не позволю этому остановить меня, если я хоть и спешил.

Запись Wikipedia для кафестол

+559
Jim Mallon 6 мар. 2019 г., 10:27:27

Я обычно делаю заварной кофе с кофеваркой, и скрежещет идти в довольно сухой. Я использую 4 стакана воды, но я обычно только около 2,5 чашек фактическое кофе из нее. Я думаю, что эти 1,5 стакана вода частично испаряется, и частично всасывается в гринд. У меня есть теория, что если я намочить шлифует с холодной водой, они будут насыщать измельчить, но не впитывает аромат, и я мог бы увеличить свою доходность кофе, не разбавляя его. Это здравая идея, или же я просто создания разбавленный кофе? Спасибо.

+476
El Traho 20 апр. 2019 г., 12:29:36

Технически вы можете использовать все, что вы хотите декальцинация машины.

Имейте в виду, производитель рекомендует использовать определенные вещи по причине. Это может быть материал, внутри машины чувствительны к определенной вещи, или сколько средства для удаления накипи осталось позади.

Вы должны всегда следовать инструкциям производителя. Например часто рекомендуют использовать белый уксус (уксусная кислота) и воды 50/50 смесь для удаления накипи.

Если вы не хотите следовать инструкции изготовителя, я буду использовать белый уксус в сочетании 50/50. Этот метод был использован на протяжении веков для удаления накипи из кофемашин.

+472
Poltavskaya 20 дек. 2011 г., 14:18:20

Необжаренных/магазины зеленого кофе очень, очень хорошо. Держать их в контейнеры или герметичные пластиковые пакеты в месте, которое довольно довольно стабильная температура, темно и не особо влажный, и вы должны быть хорошо. Я держу мои в шкафу над холодильником. Они могут храниться в течение месяца с минимальными усилиями идти к хранения не влияет на их после-жареного качества.

+264
hgwhittle 30 нояб. 2014 г., 16:21:43

Я начал разборки моего Нуова Симонелли Оскар, для удаления накипи и фиксации целей, я проверил все электрические секции, и я собираюсь начать с гидравликой.

Я видел, что все нити полностью перекрыто с некоторыми жесткий материал, я предполагаю, что мне придется снова его ремонтируют. Какой локер резьбы / резьбы герметик / герметик прокладка / замена прокладки-это что? я могу использовать любые, которые будут поддерживать высокие темпы или они должны быть безопасными пищевыми продуктами?

+149
Delujans 14 февр. 2016 г., 19:36:08

Я знаю, что кофе в кофеварке обычно готовят, используя температуру между 91-94 °С. Некоторые люди говорят, 85°C является идеальной. Давление обычно между 8 и 18 баров. Мои вопросы конкретно то, что подходит/рекомендуемая температура для различных методов заваривания:

  • растворимый кофе
  • французская пресса
  • МОКа горшок
  • капельной

и так далее ...

+140
Stuart Axon 17 окт. 2013 г., 22:07:28

В кафе нам, кофе стоит больше, чем капельного кофе (скажем, $3 для эспрессо и $2.50 для капельного кофе, где я живу). Это потому, что эспрессо-это видно (в США) как фантазии? Или это на самом деле стоить больше на самогон?

+105
Uri Ashi 22 авг. 2013 г., 11:11:52

Кислотность кофе зависит от сорта/происхождение кофе (в основном) и степени обжарки. Чем больше вы жарить свой кофе, менее кислой она становится.

+67
Midimatt 30 апр. 2011 г., 23:28:08

Если у вас есть френч-пресс, просто положить молотый кофе с водой и оставьте на прилавке или в холодильнике. На следующий день, перемешайте, если вам нравится, нажмите и вылить. Нет сложного оборудования, без нового оборудования.

Предупреждение - оно не может жить до Hype. Я считаю, что это нормально, но не изменить жизнь, или "я никогда не буду снова горячий кофе".

+65
rbru 11 мар. 2014 г., 11:27:32

Очень вероятно, ни один эспрессо напитки (высокий американо или латте?) подготовлено с кофеином в зернах без кофеина или обычный фильтрованный кофе является хорошим выбор вы ищете для аромат кофе, но не очень любят кофеин.

+13
Vassilis Vassiliadis 13 мар. 2017 г., 14:22:02

Показать вопросы с тегом