Как дистиллированной водой или водой отфильтрованной методом обратного осмоса влияет на вкус кофе?

Я слышал, некоторые люди говорят, чтобы не использовать дистиллированную воду в залить кофе, потому что недостаток минеральных веществ негативно влияет на вкус. Есть ли доказательства этого? Как конкретно это влияет на вкус и делает то же самое применить к воде отфильтрованной методом обратного осмоса?

+973
Niranjan Kulkarni 7 янв. 2012 г., 3:44:41
24 ответов

Кофейные зерна должны быть высушены и обжарены. Необжаренных кофейных зерен будет зеленый или очень бледный цвет, бобы на фото уже были обжарены и готовы к использованию. Следующий шаг-измельчить их, предпочтительно непосредственно перед приготовления эспрессо или кофе.

В идеале фасоль должна быть в течение двух недель после обжарки. И землю непосредственно перед фактическим использованием для лучшей свежести и качества, хотя бобы продаются в магазинах (в запечатанных упаковках вакуумных иногда год. Магазин зернах в плотно закрытой посуде в прохладном месте для защиты от влаги, воздуха и света.

Есть какие-то логические обоснования для хранения зерна в морозилке, но это не будет хорошо работать для большинства людей. Это не нормально для обжарки бобов во второй раз и почти наверняка сделает хуже результат.

+923
JBG 03 февр. '09 в 4:24

Будучи, вероятно, самые высокие цены на кофе в зернах сортовой там себе, это заставляет меня задаться вопросом, что именно вызывает Геша/гейша сортовые так дорого?

Это хрупкое природу растения, заставляя его дают только в самых конкретных климатических условиях? Это из-за его доступности в качестве меньшей взрослый тип? Это просто из-за его качества?

+888
zahra yousefi 4 июн. 2014 г., 10:23:08

Меня интересует воздействие на окружающую среду кофе и поэтому мне интересно, существует ли система для обозначения воздействия на окружающую среду кофе. Так что не так много брендов, такие как справедливая торговля, а если есть возможность для потребителя получить информацию о том, как устойчивого плантации, связанных со спецификой кофе продуктов (бобы, основания или порошок), и если есть шкала для ее измерения?

+781
Munther Jaber 8 мар. 2014 г., 11:14:43

Я покупаю этот кофе в банке 3 месяцев назад и теперь кофе превратилась в твердые круглые шарики это истек? Я могу использовать или нет это хорошо для использования?enter image description here

+727
fromint 28 окт. 2011 г., 6:00:51

Для приготовления Мокка, турецкий или греческий кофе (если они спрашивают вас, они абсолютно разные ;-)):

  • Измельчить 2 части кофе мелкий как пыль
  • Готовить воду для 1 чашки в ibriki
  • добавить 1 часть сахара Для приготовления воды
  • уменьшите огонь
  • переполох в coffeepowder
  • взять ibriki от жары как кофе растет
  • поставить кофе обратно на огонь
  • взять ibriki от жары как кофе растет
  • наслаждайтесь

Как вы можете видеть, Вам не нужно никаких химических веществ. Только сахар и кофе. Как Правило, 100% Арабика.

+609
Marlene Metcalfe 8 июн. 2017 г., 4:52:58

Есть несколько причин, почему вы можете не получить хорошего крема:

  • Несвежий кофе
  • Кофе не достаточно хорошо
  • Слишком низкое давление

С паровой эспрессо машина (особенно если это станка начального уровня), вы, как правило, не достигает достаточно высокого давления для получения правильного крема. В креме формируется масел, извлеченных из молотого кофе, который нужно высокое давление (что-то вроде 9 баров). Ваши паровые машины, вероятно, не будет производить больше, чем ~3 бар давления.

Утрамбовывая ложкой тоже вроде не подходит, потому что это будет очень трудно достичь даже утрамбуйте. Я не могу прокомментировать, насколько это важно для данной машины, но с более высоких конечных насос машины может привести к каналирования и неравномерной экстракции.

+604
Rami Kuret 10 июл. 2018 г., 6:40:43

Я работал в Старбаксе, и коллега там описан процесс, она узнала в предыдущем кафе, где они нагревают холодный Пресс с помощью паровика на эспрессо-машине. Мы попробовали его, и я нашел его потеряли большую часть своего характера и стала более ощутимо горчил, но потом опять смесь мы использовали для нашего холодного отжима в Старбаксе был слишком яркий и терпкий, на мой вкус, для начала. Ваш пробег может варьироваться, и более полное-насыщенный кофе с "слаще" вкус как какао или ягодным может противостоять этой тенденции горечь немного лучше.

Недостатком является то, что это требует паровика, который многие люди не имеют дома. Но она вводит меньшее количество воды в кофе, чем просто добавив горячей воды для холодной штамповки, и может дать вам более точный контроль температуры, так что если у вас есть оборудование, это не повредит, чтобы попробовать.

Если вы хотите, чтобы проверить его, не вкладывая в оборудование, вы можете попросить местный кафетерий, в котором продаются холодного отжима, если это то, что они могут сделать для вас.

+603
lanadeltaco 23 мар. 2015 г., 2:10:15

Не утрамбуйте землю. Избыточное давление это причина может быть опасно.

Убедитесь, что вы делаете следующее:

  1. Заполните горшок чуть ниже предохранительного клапана с водой кипяченой в чайнике
  2. Поместите воронку в нижнюю палату
  3. Заполнить воронку с кофе. Вы можете слегка встряхивать воронку или даже его с ложки (не трамбуем ложкой), чтобы обеспечить воронки полном объеме. Он должен вступить в контакт с фильтром от верхней климатическое
  4. Использовании МИТ или полотенце (потому что будет жарко) удерживайте нижнюю палату и плотно винт на верхней

Если это не работает, это может означать, что прокладка между верхней и нижней палаты-это неправильно.

Когда вы открываете горшок после использования, должно быть эспрессо шайбу, которая плотно прилегает, где верхний фильтр палатах были бы.

+600
user14339 18 сент. 2014 г., 6:11:20

Ваша история звучит очень знакомо. Я использовал, чтобы сделать некоторые дому сделать двойной капуччино с моей машиной каждый день. Тогда я пропущу день и быть в боли. Моя голова стучать. Я был в беде.

Я устал, чтобы бросить пить несколько раз, однако, я обнаружил, что я действительно люблю вкус и не мог. Это был мой напиток выбора.

Что я сделал, чтобы понизить мой потребление. Я не делал это так, как рек сказал, но лесозаготовок, сколько вы пьете-это отличная идея. Начать ограничивать свой рацион. Не уходи от шести чашек в день до одной чашки в две недели. Вы построили свою терпимость (и нужно) для кофеина в течение длительного периода. Если вы не хотите каких-либо побочных эффектов, вам нужно сделать то же самое, когда вы срубите. Мое предложение состоит в том, чтобы сократить одну чашку в месяц. Получить ваше тело и ум привыкли к новой суммы.

+557
user5040728 21 янв. 2013 г., 13:21:55

Я отвечу как химик, а не как эксперт по кофе, но время от времени воздействия уксуса не существенно повредить кусок алюминия. Также глотая следы алюминия не токсичны.

+547
Pedram Abbasi 18 авг. 2016 г., 0:09:55

Я закончил приготовление двух чашек кофе, один обычный и один кофе без кофеина, но меня отвлекли и теперь я не знаю, что есть что.

Как я могу их отличить?

Примечания:

  • Я говорю о различении приготовленные напитки, а не баночки кофе в зернах основаниям.
  • Химические тесты с продуктовый магазин ингредиентов приветствуется.
  • В данном случае я использовала растворимый кофе, но я бы предпочел тест, который применяется для любого способа приготовления, После того, как кофе уже в чашке.
+508
jwolinsky 4 янв. 2015 г., 4:13:14

Я предполагаю, что размер не имеет значения - если количество воды пропорционально одинаковы, то давление пара также должно быть одинаковым, независимо от размера.

Но это, кажется, значительно сложнее, и часть вашего ответа, возможно, кроется в научную работу под названием "экспериментальное исследование давления пара кофеварка добыча в печь-топ чайник", опубликованной в томе 29 из прикладной теплотехники, в котором говорится:

Несмотря на устоявшееся использование, МОКа никогда не было предметом детального анализа, что привело к серии непонятно описания или неправильных толкований в отношении его функционирования...

То есть, если вы можете понять термодинамики, хотя само исследование представляется весьма неубедительными. Одним из заключительных заявлений интересно:

Количество сухого воздуха может влиять и температура и расход, таким образом, влияющие на конечное качество экстракта, и это предназначается, чтобы быть предметом дальнейших исследований

В конце концов, даже ученые решили, что МОКа-это большая загадка ("...популярный, но загадочный прибор, который так сильно отличается от других кофе-способ заваривания"), так что я не знаю, что вы найдете лучше ответы за пределами вашего собственного плитой испытаний...

+483
OmeletHopper 9 июл. 2010 г., 10:39:43

Я вижу только одну возможность, чтобы сделать ваш турецкий самогон сильнее и что использует больше кофейных зерен на порцию. Вы используете кипящую воду и долгое время добыча так почти все из кофе извлекается, оставляя тебя это единственный вариант, чтобы сделать его сильнее.

+376
Sam Lee 22 окт. 2017 г., 5:32:43

Я выпью я хочу, чтобы через порошкообразный кофе, Кофе размалывают мельче, чем для эспрессо. но когда я пытаюсь сделать это в эспрессо-машине, порошок расширяется, и приходят только первые несколько капает. (вкусные), то эспрессо-машина будет почти взорваться, как тепло строит, и давление не могут убежать.

что там за высокого давления кофемашины? Я также хотел бы сделать gaurana пить подобным образом, но я думаю, что это будет тот же вопрос, с мельчайшими частицами расширяется при намокании, и засорение отверстия в прессе.

Чтобы быть совершенно ясно, я имею в виду очень мелкого молотого кофе, который находится в порошок, а не растворимый кофе.

+353
Doe X 4 сент. 2013 г., 9:49:56

Извинения, если этот вопрос не относится сюда, это может быть костюм для по химии сайт, но это касается потребления кофе напрямую -так вот она.

Ваш прежний уровень гидратации иметь никакого влияния вообще на сколько "кайфа" кофеин из кофе дает вам? Я разговаривал с человеком, который думает, что это дело, что выпив стакан воды перед кофе сохраняет эффект против его первая жидкость вводится в вашей системе и обоснование, что поскольку ваш организм не нуждается в жидкости эффект кофеина как-то затягивается.

С другой стороны, если нет ничего в вашей системе и только кофе, это не тот случай, что его эффект будет сильнее, так как он не будет разбавлен с другими вещами (например, воды) в вашей системе?

  1. Кто-нибудь экспериментировал с этим?
  2. Есть ли разница вообще?
  3. Что для объяснения за этой биохимии какие-то ресурсы?
+307
natali91077 18 мар. 2018 г., 8:13:45

Обезжиренное молоко легче пены и сухими. Цельное молоко занимает больше времени, но делает для того, чтобы пены. Я думаю, что это будет стоит поэкспериментировать, чтобы увидеть, какой вы предпочитаете. Мне нравится текстура цельное молоко пенится лучше, но не то, что я хотел бы иметь под рукой на все остальное.

+301
bernard f mills 30 апр. 2017 г., 6:38:56

Попробуйте использовать более контролируемым источником тепла.

Я считаю, что заваривать горшок МОКа на агрессивный источник тепла, который доставит очень быстро сильном огне, как правило, производят высокое давление в камере, которое, в вашем случае, может быть, заставляя его нести кофейную гущу вверх также.

Если вы варите на слабом огне и довести постепенно жара, давление будет наращивать медленнее, и может уменьшить количество стрельбищ в сборной камере.

Удачи!

+287
Raisolution 22 дек. 2011 г., 14:09:19

Это довольно экстремальный контраст для одного уровня разница.

Пара вещей, которые вы могли бы попробовать:

  1. Используйте немного меньше основания, если вы находитесь на уровне 23 - это сделает игру немного легче толкать воду через.
  2. Методика распределения Вайс - используйте зубочистку, чтобы разрушить любые сгустки у вас во дворе до подбивочно - попробуйте это на уровне 24, так как вы можете иметь некоторые ченнелинг происходит с чуть более грубым основаниям.
  3. Предварительно наполнить ваш шайбу с площадки от уровня 23 - замачивание их немного раньше, прежде чем начать тянуть может помочь вам получить правильное извлечение. Смотрите это видео на YouTube.
+282
DinaSem 1 июл. 2017 г., 2:58:29

В Великобритании есть продукт, очень сильно продаются на данный момент: кофеин шампунь.

Из их копии:

Этот шампунь кофеин содержит кофеин, который может помочь стимулировать рост волос прямо у корней. Ежедневное мытье с Alpecin шампунь С1 немедленно обеспечивает корни волос активирующий ингредиент.

Тоник кофеин проникает, даже если шампунь смыт водой. За короткое время (120 сек.), путешествия кофеин вдоль волосяного стержня прямо на волосяные фолликулы. Если шампунь останется на дольше, кофеин проникнет в кожу головы.

Я предполагаю, что это будет немного дешевле, чтобы ополоснуть мои волосы с кофе в душе, а не купить этот продукт, но если я сделал, будет ли это иметь какой-либо эффект?

+231
ksuta 13 июл. 2012 г., 8:49:03

Если у вас есть достаточно места в саду, или вы можете арендовать часть сообщества сад, вы можете рассмотреть вопрос о создании парника. Таким образом, вы можете контролировать оптимальные условия для ваших растений и не должны вторгаться в вашу гостиную.

+209
Ayaz Khalid 15 февр. 2014 г., 18:12:18

Причина в том, что ваш кофе слишком мелкий. Ваш кофейник должен более грубые зерна по различным причинам:

  • Пропускать воду через него легче – то давление должен идти слишком высока и ваш кофе будет вкус сожжены, как это обжаривается во второй раз от перегрева фильтр корзины [1].
  • Не допуская малых оснований "вихрь" в воду и достичь вершины [2] и поток в свой последний кофе.

В дополнение к этому и если это не помогло, вы можете —при необходимости— прежнему идти с тем, что @Ecnerwal предложил в качестве последнего отеля.


[1] Вы можете избежать большую часть этого с помощью очень теплой (не кипящей) водой, а не холодной водой. Это означает, что вода будет кипеть раньше и основания не подвергаются воздействию слишком много тепла в течение более длительного периода времени.

[2] не более–мощность вашей печи. Когда я готовила мой кофе, я включаю (электрической) плитой на уровне между 7-8/12. Используя более низкую температуру не только делает кофе питьевая и снимает много слишком сильные и часто горького вкуса, но и мешает меньше оснований для того, чтобы взвиться, как вода, меньше энергии, меньше двигается и дает меньше оснований для раковины обратно в фильтр снова.

+202
Bazelevs 31 мар. 2017 г., 5:00:30

Я попробовал "пуленепробиваемый кофе" рецепт используя другую марку натурального кофе и смешать в масло и кокосовое масло (вместо масла ЦПМ). Кофе сливочный вкус с маслянистым/масло после вкуса. Вы можете вкус как кокос и масло. Если вы привыкли пить крепкий кофе со сливками это не много стрейч. Эффект кофеина в кофе длится дольше.

Теперь поговорим об эффекте

Пуленепробиваемый кофе или масло кофе получают из традиционных маслом чай используется в Тибете и Гималаях. В регионе используется более высокой калорийности Як масло.

MCT масла, которые также присутствуют в достаточном количестве в кокосовом масле (кокосовое масло также имеет более высокие суммы, холестерина ЛПВП к ЛПНП ничтожно мало, что хорошо) - это дополнение в настройки традиционный тибетский чай для того чтобы достигнуть повышения познавательной. ЛПНП имеет важное значение для восстановления и поддержания миелиновой оболочки нейронов как таковых хороших нейронной активности мозга, МСТ масла не требуют энергии для поглощения, использования или хранения. Это означает, что МКТ считается хорошим биологически инертный источник энергии, что человеческий организм находит достаточно легко усвоить. Итак, другими словами, это обеспечивает большой заряд энергии практически без жира. Такие как кокосовое масло, представляющее обе, также метаболизируется в кетоновые тела более эффективно, чем любые другие пищевые вещества (кетоны могут улучшить когнитивные функции) дает вам умственные загрузки. МСТ были протестированы, чтобы улучшить когнитивные функции. МСТ также производить больше кетонов в пересчете на единицу энергии, чем обычные пищевые жиры. (Примечание: выше Ketonema достигается при низком потребление углеводов, следующие через можете дать тело не голодание кетоз эффект)

Другие эффекты масло кофе является то, что он помогает организму регулировать инсулин уровень сахара в крови и гормона лептина (гормона, отвечающего за регулирование жира, обмен веществ, разрушая то, для энергии, а не хранить). Что, в свою очередь, также имеет каскадный эффект на ваш голод сигнализации гормон грелин, гормон не выделяется, вы будете чувствовать себя сытым в течение длительного времени (конечно, вы не примите углеводы любого типа с кофе, это важно, так как углеводы вызывают жиры должны быть сохранены в вашем теле, а не расщепляются для получения энергии, а впоследствии вызовет грелина после крабов закончились).

Но поможет ли вам похудеть? Лично я почувствовал, э-э, нет!!! Употребление кофе (в целом) несет ответственность, чтобы дать вам больше энергии, которая может помочь мотивировать вас быть более активными, но только при условии, что вы уже не пьете много caffiene. В противном случае, все, что вы делаете взаимозачет симптомы абстиненции.

+201
vladdotskin 23 авг. 2010 г., 15:05:43

Моя мысль заключается в том, что, как только вы включите машину, машина начинает нагревать воду. Часто системы отопления регулируется с помощью ПИД-регулирования (возможно включение-выключение регулирования). Машина будет нагревать воду быстро, чтобы убедиться, что вы можете получить свою чашку кофе:) после того, как вода нагревается, он будет стабилизировать заданной температуры. Если вода нагревается выше предполагаемой температуры это вызовет кислотные соединения должны быть извлечены из фасоли. Через некоторое время температура стабилизируется и вы почувствуете, что кофе уже не кислая.

Другая теория состоит в том, что трубы внутри машины не чистят.

Вы можете проверить оба.

Попробуйте включить машину за час до принятия первого стакана. Если это помогает, то проблема скорее всего температура.

Если не попробовать, чтобы очистить машину, запустив через него горячую воду до принятия первого стакана.

Надеюсь, одно из этих решений поможет вам с вашим вопросом.

"Жизнь слишком коротка для плохого кофе"

+83
darinadamir 22 дек. 2018 г., 19:49:00

Я задал подобный вопрос и получил обратно использовать крупный помол, чтобы замедлить добычу. У меня Capresso слишком и я поставил в середине раздела курса вправо.

У меня Бонавита 5-Кубок неделю назад и я до сих пор играю с ним. Я большой поклонник металлические фильтры многоразовые, потому что я клянусь, что кофе, приготовленный с бумажными фильтрами имела странный вкус.

+62
amagain 26 июн. 2013 г., 4:12:25

Показать вопросы с тегом